埼玉県川口市の中医学専門はり灸治療院石上鍼灸院ブログ
中医学専門はり灸治療院
中医学は数千年前から臨床現場の経験を積み重ねて理論体系化されている医学です
◆シイタケ
2022年3月10日（木）こんにちは、埼玉県川口市の中医学専門針灸治療院の石上鍼灸院です。
シイタケについてです。シイタケには、特有の成分があり、健康増進や生活習慣病にも効果が期待されています。
クヌギやシイの木などに春・秋の２回自生しますが、現在は人工栽培が主流です。
シイタケの成分の１つに、エリタデニンがあります。
この物質は、血中コレステロール値を下げる効果や、血圧を下げる作用が知られており、動脈硬化、高脂血症、高血圧などの改善に役立ちます。
また、シイタケは食物繊維を豊富に含み、余分なコレステロールを減らす作用が期待できます。
コレステロールが気になる人にとって、エリタデニンと食物繊維のコンビは、強い味方となります。
シイタケには、レンチナンという成分も含まれています。
レンチナンには、抗がん作用があることが確認されており、免疫力を高め、がん細胞が増殖するのを抑制します。
シイタケの中のエルゴステロールという成分は、日光に当たると紫外線によってビタミンＤに変わります。
ビタミンＤはカルシウムの吸収を高めてくれるのです。
生のシイタケは、使う前に10〜20分程度日光に当てると、ビタミンＤが増加します。
干しシイタケの利点は、水分が少なくなるぶん栄養成分が濃縮される点と、ビタミンＤが増加している点です。
干しシイタケの戻し汁には、うまみの素であるアミノ酸（グアニル酸）とともに、さまざまな栄養成分が溶け込んでいます。
戻し汁を料理のだしに利用するのは理にかなったことです。
【中医学的効能】
・四気五味： 甘、寒
・帰経： 肝、脾、肺
・清暑熱 … 夏バテを解消し、体にこもった余分な熱を収める
・補脾益気 … 胃調を養い、元気をつける
